青帝小说

第177章（第2页）

今日可是立春，翠花打算主食就做春饼了。

这大过年的，油腻之物吃得太多，吃点春饼野菜，换个口味。

不过，肉菜肯定也少不得，怎样做得营养又不油腻，也让她费了一番功夫。

俗话说：正月螺、二月蚌，这个季节，刚从泥中爬出的螺蛳还没有进入繁殖期，壳中尚无小螺蛳，河蚌的壳中也没有土腥味，是采食螺蚌的最佳时令，故有「春天螺，赛过鹅」之说。

翠花准备了一大盆田螺，这是从这个朝代捞进空间里养了一些时日的，肉质更加肥美。

已经过清水养了三天，换水多次，吐完泥沙的田螺，洗干净，剪去螺尾。

泡椒、蒜瓣、鲜辣椒、姜、大葱切段，备用。

热锅下油，油烧热后放2勺豆瓣酱，稍稍调小火炒出红油，下花椒、香叶、八角、山奈，炒香。

然后大火，油滚烫后迅速放入田螺翻炒，翻炒片刻。

放入剁碎的泡椒、鲜辣椒、姜末、蒜末。

再倒入适量的绍酒、蚝油，大火翻炒。

焖煮半刻钟，加少许的糖调味，起锅前加入一大把切碎的紫苏叶。

开饭前，让小厮端着这一大盆的田螺，先给两位大师做个餐前开胃小吃。

春饼已经上梯笼了，只等配菜做到一半就能开蒸。

春天的韭菜也是极其鲜美的食材，韭菜炒豆芽杆，还放了几根红辣椒丝，配色就极其抢眼。

京酱肉丝、切成条的香煎鸡排、片皮烤鸭、荠菜炒鸡蛋、凉拌麻辣萝卜丝，咸蛋黄翻沙茄子。

还给熬了奶白的鲤鱼豆腐汤，甜点是洁白如玉的山药糕。

前院的客厅里，正事还没谈到一半，两位老爷子就被田螺给吸引住了，富贵人家哪里会吃这等食物。

看着黑娃给他们表演，如何用嘴嗦，实在嗦不动的，还能用小牙签给剔出肉来。

这也用不着再多解释，直接上手就是，第一口螺肉吃到嘴里，满口的油香，还有紫苏这个大杀器，螺肉肉质弹牙，虽小却有滋有味。

这可打开了新世界，顾不得礼仪风范了，直接上手开抢，还对黑娃说：「食不言，吃完饭再说。」

麻辣鲜香这种复合的口味，对于上了一定年纪，舌头味觉已经不再灵敏的人而言，不亚于一般，实在是太有吸引力了。

这胃口一打开，再端上春饼和配菜来，软乎乎，温温的春饼，薄如纸，卷起自己看中的配菜来，咬上一口，这滋味，妙不可言。