青帝小说

第54章（第2页）

春梅觉得她是来找茬的，一脸担心地看向红豆。

红豆递给一个让她放心的眼色，随即笑着向这位客人道：“您看您是偏甜口的，还是辣口的？”

坐着的客人瞧了她一眼，脸上原本那不在意的神情去了些，“清甜口的，看着做吧，都说快餐也是正餐里的，可别让我失望。”

红豆想了想今日店里还有的食材，“那一道清炒虾仁，一道扬州炒饭。”

“就上这个吧。”这位客人怔了一下，淮扬菜啊。下意识地又看了一眼店里的菜单，倒是是偏川湘菜的多，也不知道是艺高人胆大，还是有点傻了？

“好的。”

红豆回到了后厨。

“红豆，他是不是来找茬的啊？新宇也还没有回来，偏偏这个时候！”春梅真是满脸担忧。

红豆拍拍她的肩膀，抿唇一笑，眸色一暗，慢慢地又消散了。“放心吧，人家真是上门来尝菜的。”

“是吗？”春梅慢慢地松了一口气，要是说红豆的厨艺，那她还真没有可担心的。

红豆嘴角的笑浅了。

当然，这位客人也是来试试她的功夫的。

春梅在旁边帮她准备着食材。

没错，红豆做的就是淮扬苏帮菜，要说清甜口，它们可是曾经国宴上的菜肴，再合适不过了。

在空间那道时光里，她和文师傅学习，做的最多也就是江浙一带的菜肴，这个她十分拿手。

清炒虾仁更是苏州、扬州等地，每个酒家菜馆必有的经典菜肴，深受着食客们的喜欢。

一般选用的虾也多是太湖白虾、青虾为主。

红豆这一次做得匆忙，店里的虾也只是河虾，味道上会稍次太湖白虾、青虾些，不过以她的厨艺应该能够弥补其中的差距。

细手剥出来的新鲜虾仁颗颗饱满q弹，处理干净后，再以蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。

春梅已把荸荠剥好洗净，递到了她的手边，如今刀工好，平切几下，一个雪白的荸荠就化成了同等的菱形薄片。开水稍微烫一下即可。

接着，锅烧热，放入花生油。油热时，放入虾仁溜炒，随即捞出，控油。洗干净锅后，倒入芝麻油，放入荸荠片，炒一会儿，捞出来，控油。

最后一步，热锅，芝麻油六成熟，放入葱姜末煸炒出香味，弃掉不用。放入虾仁、荸荠片，些许盐、料酒，收锅。

倒在素盘子里，只见这一道清炒虾仁，虾仁晶莹剔透，荸荠玉白似雪，散发着清甜之味。

出锅后，春梅就在旁边叹奇：“这一道菜瞧上去普普通通的，这太麻烦了。”

红豆笑着炒着扬州炒饭，“这都是看起来简单，考验厨房功夫的菜呢。”hr

（）

span传送门：||