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第106章 香糟蛋（第2页）

她自认为饱读诗书，却没想到在这个偏远的花城，竟连一个酒楼掌柜说的词都听不明白。

“外卖就是定好餐后不堂食，等我们按照规定的时间备餐，给您送到家里。”

“哦……原来如此。”段雪莲说道，“这个

叫法到是贴切。”

随后她话锋一转：“你做的那六十六道菜，我已经全部尝过了，大部分菜还是做得可以下咽的。只是其中有一道菜，香糟蛋，你确实做错了。”

“哦？”

颜蓁蓁一挑眉，她重生到这个时代将近一年的时间，知道这里的人做饭是一个什么样的水平。

无论是曾经的青云县，还是现在的花城，他做的菜一向受欢迎，如今被眼前的娘子用可以下咽来形容，颜蓁蓁不知道，这是在夸她，还是在骂她。

她见面前娘子谈吐不凡，虚心请教道：“我的香糟蛋怎么做错了？还请娘子赐教。”

段雪莲指了指桌子上的茶杯，丫鬟立刻会意，将茶杯端岛她的嘴边。

就在颜蓁蓁腹诽有钱人家的姑娘就是了不得，见喝茶都有人喂的时候。

短雪莲锁做出了一件更让她惊掉下巴的事。她将茶水在口中漱了一下，转过头吐在一个空的茶杯中。

上好的西湖龙井……居然用来漱口？！

暴殄天物！

颜蓁蓁觉得完全不能理解。

漱口之后，段雪莲缓缓说道：“香糟蛋所对应的，是二十四香型中的香糟味型。这种味型讲究醇香咸鲜而回甜。制作时应以香糟汁、川盐、香油调制。”

颜蓁蓁想了想：“没错呀，我就是这么做的。”

“你是真的做的，但是你少了一样东西——冰糖。菜在加入葱、姜等调料调制后，你要加入适量的冰糖，才能突出香糟汁的醇香，达到回甘的复合味道。”

听了段雪莲的话，颜蓁蓁犹如醍醐灌顶，顿时茅塞顿开。

“娘子说的甚是有理，我这就重新调配用料配方。娘子如此熟悉美食。难道也是厨娘？”

一旁的丫鬟听到这里，讥笑道：“我家小姐出身高贵，养尊处优，怎么可能是厨娘？”

段雪莲淡淡一笑：“我只是吃过的比较多罢了。我父亲爱吃川菜，所以家中请了数名地道的川菜厨师做饭。”

请川菜师傅上门服务，用脚趾想想，颜蓁蓁就觉得眼前这位娘子家里非富即贵。

段雪莲又拿出一张菜单递给颜蓁蓁。

“这是明天要送去我家里的菜，提前做好准备吧。”

“还没请教娘子尊姓大名？”

“我姓段，名雪莲。”

等她们主仆二人走后，颜蓁蓁看着手中的订单发呆，真不错，与昨天没有一样菜是重复的。

颜蓁蓁苦笑。

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