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第四十七章 捞汁海鲜（第1页）

第四十七章捞汁海鲜“哇！老公说的话好有哲理啊！”

“不愧是最年轻的特级厨师，楚厨这番话真是振聋发聩，关注了！”

“故弄玄虚罢了！一个拌凉菜能有什么细节？”

大多数观众都已经被楚彦征服，但还是有个别的杠精不依不饶的喷着。网络啥比就是如此，楚彦深有体会，因此也不急，拿起食材，开始演示。“各位，捞汁海鲜这道菜，没有固定的食材，我今天选用的是小鲍鱼、小八爪鱼、花蛤还有虾。”

“首先是花蛤，花蛤最好的办法不是焯水煮熟，而是蒸！”

“这个办法不仅仅适用于捞汁海鲜，做蛤肉蒸蛋、炒花蛤的时候，都可以！”

说着，楚彦把花蛤放在一个盘子里铺匀，然后放在蒸锅里，看到花蛤开口后就关掉了火，又焖了一会，取了出来，放在摄像头下。直播画面里，盘子里除了刚成熟的花蛤，还有一层当米黄色的汤。“这细节不错，花蛤焯水后味道流失的很多，这样蒸熟，把盘子里的汤拿来做菜，就不会损失味道了！”

“原来如此！没想到还有这种办法！我说我怎么每次做花蛤都没有外面做的好吃呢！”

“老公好棒！好想吃老公亲手做的花蛤！”

弹幕议论纷纷，点赞人气直接突破五百万。“接下来是鲍鱼。”

楚彦把水烧开，然后立即关火，把鲍鱼放进去泡了一会儿，然后拿到冰水里投凉改刀。“呦？这就是细节啊？谁教你这么焯水的？吃生的啊？”

“emmmm，楚厨这是什么操作？确实有点没看懂！”

“老公快说说，这是为什么呀！”

看到弹幕里普遍不懂，楚彦笑了笑，刚要解释，一条弹幕突然从屏幕中飘过：“你们仔细看，楚厨给鲍鱼切的刀口，是不是比你们平时切的整齐很多？用开水把鲍鱼烫熟，可以最大程度保留鲍鱼的口感，让鲍鱼脆嫩！”

楚彦找到这条弹幕，笑着道：“这位朋友说的没错，我之所以没有采用煮的方式，就是为了更好的口感！”

说着，楚彦切下一小块，亲自咀嚼给观众听。“哇！这声音，感觉好爽啊！”

“长知识了！我之前每次吃鲍鱼，都感觉咯吱咯吱的，像牛皮似的，那声音直起鸡皮疙瘩！”

“楚厨牛比！”

弹幕瞬间被征服，楚彦扫了一圈，之前那个道破天机的弹幕，id叫做zxx。张筱筱？楚彦暗暗发笑，没想到这个小萝莉身在外地还在看他的直播。紧接着，楚彦再次把水烧开，把八爪鱼和虾煮熟。“诶？这不是扯淡吗！八爪鱼和虾这么煮，百分百煮老了！”

“就是啊，这哪怕刚下厨房的小白都知道吧？”

“楚彦也不过如此啊！”