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第7章广陵炒饭的演示教学（第1页）

两个人很快就来到了一个非常大的厨房里面。

这时的里面已经站了许多人了。

两个人也是尽量往里面挤，希望能够找到一个好的位置来观摩。

在人群的中间站着一个看上去差不多有四五十岁的中年人。

穿着白净的厨师服，这应该就是那位薛师父了。

身边站着几个和他年龄相仿的厨师。

“这次呢，我就展示一下我的广陵炒饭的做法，希望大家能够简单地学习一下。”薛师父说道。

“哈哈哈！薛师父，你这就谦虚了，什么叫你的做法，你的广陵炒饭是一脉相承自万大师的做法，要是他的都不是正宗的，那这天底下就没有正宗的了。”在一边的一个高瘦的中年厨师说道。

“哈哈哈！”在一边的几个中年厨师也开始笑了起来。

“哈哈哈！那就废话不多说，我们这就开始吧。”薛师父说道。

“先介绍一下我们广陵炒饭会用到的材料。

花菇、笋丁、金华火腿、青豆、虾仁、鸡肉丁、虾子、干贝丝、海参丁、鸡汤、油、鸡蛋以及葱花。”薛师父一一介绍道。

这个时候薛师父也是开火热锅，倒入了适量的油。

他继续开口：“炒饭的葱是分三次投放。

第一次的葱是给各种配料去味增香，通过对葱的煸炒。

先要放入新鲜的笋丁。”

薛师父加入了两勺半的葱花，再加入了笋丁。

“随后再一次加入花菇丁，鸡肉丁，金华火腿丁以及干的淡水河虾子。

先将这些料煸炒出香味来。”薛师父说道。

煸炒出香味以后，他拿起一边的鸡汤说道：“香味出来以后加入鸡汤。”

往里大概是加入了炒菜用的勺的两勺半的量的鸡汤。

“这个鸡汤加完了以后再放干贝丝，海参丁。

虾仁和青豆的话，还要再等等，因为火候没到。

这个时候我们等待鸡汤煮沸。

等待的这个时候我们可以把鸡蛋搅一搅，搅拌均匀。”薛师父说道。

“哈哈哈，薛师父，这个活就不用你来干了。”边上那个高瘦的中年厨师抢过了薛师父手里面的碗筷，开始将鸡蛋黄和蛋清搅拌均匀。

“好了，这个汤已经煮的差不多了，我们把这个汤给盛出来放在一边。”薛师父。

汤盛出来了以后，另外一个围观的厨师眼疾手快，替薛师父洗了锅子，然后擦干。