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第39章菊花素海参（第1页）

周天禄将豆腐皮一一平铺在案板上。

再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条已经切好的豆腐皮上面，逐个包成和海参形相似的块。

用调稀的面粉将口给糊起来，再一一加以整理捏紧。

取出一只砂锅。

将砂锅放在旺火上面，倒入芝麻油。

等到油温七成热的时候，将刚刚包好的素海参下锅炸。

炸了大概两分钟，等到素海参表面金黄的时候捞出来。

整齐地码放在盘中，上笼蒸，用旺火。

一分钟以后就立刻取出，翻过来扣入到碗里面。

将之前用的那个砂锅再拿过来，将里面的油倒掉，倒入二两清水和酱油，加入湿淀粉勾芡。

勾芡的时候还要加入些许芝麻油。

芡汁勾完后倒入盘中浇在素海参上面。

再撒胡椒粉。

菊花素海参完成！

周天禄端了出去，放在了刘义闻四个人的桌子上。

“你们的素菜百做，菊花素海参。”

“你等等！”

哪知道，周天禄上完菜刚想回后厨做菜，那个小助理突然站了起来拍着桌子对着周天禄叫道：“老板，我记得这个应该是菊花素海参这道菜没错吧？”

“是的。”周天禄说道。

“你这个明明就不是素海参！这不就是真的海参吗？你要怎么解释？”小助理像是抓住了周天禄的把柄一样，非常骄傲的样子，就差下巴朝天了。

剩下的刘义闻三人没说话，桌子上盘子里的海参黄中透褐，外形也是海参的样子，怎么看怎么像海参。

刘义闻也有些怀疑起来了。

但是一想到周天禄之前的小笼馒头和小馄饨的手艺，刘义闻觉得，这道菜绝对是素菜。

这里面的海参绝对是素海参。

不知怎么的，他开始信任起来眼前这位年轻的有些过分的厨师——周天禄了。

“这个是素海参，是用香菇，豆腐皮和素火腿做的，油的话用的也是芝麻油，没有一样是素的食材以外的食材。”周天禄说道。

“可是……”小助理还想要嘴几句。

“小白！坐下！别吵！先吃了再说！”刘义闻对着小助理厉声说道。

“刘哥，可是……”小白助理不理解为什么刘义闻要帮这个周天禄。