青帝小说

第83章刀鱼卤面83（第1页）

雨很大，周天禄找了一把伞，撑着伞穿过了院子，到了小店的后厨。

伞只挡住了一部分的雨滴，还是有不少的雨滴打在了周天禄的手上，有些疼。

这种天气，顾客肯定是要少上不少的。

还好今天是周日，学生们不用上学，不用遭罪，可以躲在家里面。

打开来了小店里面的灯，周天禄一边准备小馄饨和小笼馒头的材料，一边在思考今天早的指定早点应该做些什么。

果然，这种天气，汤面才是最合适的。

决定了，今天就做刀鱼卤面好了。

虽然刀鱼上市的时间马上就要过去了，但是这样一来也算是抓住了上市时间的尾巴不是？

刀鱼是长江三鲜之一，非常的著名。

我国食用刀鱼的历史还是比较悠久的，最早可以追溯到宋朝。

宋朝著名的大吃货苏东坡就有诗云：“溶溶晴港漾春晖，芦笋生时柳絮飞。还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥。”

这也是最早关于刀鱼的诗句。

这道刀鱼卤面的主角自然就是刀鱼。

由于十年禁鱼的原因，这次系统提供的刀鱼自然是养殖的。

刀鱼养殖难度很大，但是小规模养殖还是可以的。

系统提供的这条刀鱼大概有两斤重，身上是非常漂亮的银色，头部呈现出一个锐角三角形，长边在底下。

身体上部和下部有着两条非常好看的曲线，曲线前高后低。

刀鱼一直都以鱼肉鲜美细腻而著称，遗憾的是，它浑身上下都是细刺，甚至还有倒勾刺。

吃起来一定要格外的小心。

也是因为这一点，所以现在很多人并不喜欢吃刀鱼。

而在小城这边的解决办法则是将刀鱼剁成泥，将里面的刺全部去除，包馄饨吃。

清明前后的时候，刀鱼馄饨成为了小城很多家庭共同的尝鲜选择。

之所以是尝鲜，很大一部分原因是刀鱼的价格实在是不便宜。

1。5两左右的刀鱼就大概要400元一斤，鱼越大价钱也就越贵，最贵的时候甚至能够达到大几千一斤。

很大程度上是因为养殖难度大，再加上野生刀鱼的数量一直在减少，物以稀为贵，就是这个道理。

刀鱼卤面，首先要制作的是刀鱼羹。

先要将刀鱼处理一下。

周天禄直接用抄网从水池子里面将刀鱼给抄了出来。

刀鱼入网，一出水，立刻就在往里面激烈的扭动起来。